SATOのblog

先日、マルディグラでビステッカ（フィレンツェ風ステーキ）を食べたとき、
ＮＹの「ピータールーガー」を思い出したと書いた。
（「マルディグラでステーキをいただく」）
実はそのとき同時に「八千代」のＴボーンステーキを懐かしく思い出していた。

　「八千代」は昭和１０年～昭和６３年まで錦（名古屋市中区）で営業していた、
名古屋を代表するとんかつの名店であった。
特にヒレカツは名物で、かたまりのまま低温でじっくり揚げてから、
一口大にスライスして出す。
衣はカリっと揚がっているが、肉の中心部はピンク色で、
かむと肉汁がじわっと出る逸品であった。
八千代は店の奥にもう一軒別の棟があって、
そこがステーキレストランになっていた。

そこで、生まれて初めて私はＴボーンステーキを食べた。
トマトときゅうりのサラダに付け合せはフライドオニオンであった。
社会人になったばかりの小生、まともなステーキも食べたことすらないのに
いきなり500gのTボーンステーキ。しかもお肉が大変おいしい。
そのとき以来、ステーキは「八千代」に限ることになった。

八千代は惜しまれて閉店した。
それから20年たったが、実は八千代のとんかつ、ステーキは、
丸の内東急イン１F「オルカ」にそのままうけつがれて今日にいたっている。
「オルカ」でとんかつは何回かいただいたが、
Tボーンステーキは八千代以来まだ食していない。

2月22日、オルカのTボーンステーキにチャレンジした。
まことに残念なことに、T型の骨は狂牛病の関係ではずしてあった。
Tボーンステーキとは、T型の骨をはさんで片側にヒレ、
もう片側にサーロインがある状態でカットされた贅沢なステーキのこと。
T型の骨がなくてはTボーンとは呼べないのでは、と思ったが
味は同じなのでよいことにした。
産地は聞かなかった。赤身のやわらかくてジューシーで、
噛めば味のあるおいしい肉であった。
昔と同じようにサラダとフライドオニオン、フライドポテトが付け合わせだった。

ステーキは文句のつけどころのないおいしさだったが、
自分の中でふくれあがっていた期待が大きすぎて、
全体の印象はやや拍子抜けするものだった。
昔のあこがれの女の子に同窓会で何十年ぶりに会ったような感じでしょうか・・・

肉好きの人にはおススメします。
（Tボーンステーキ　500g　15,000円）

*/----------------------　Shop Data-----------------------/*

　　　「オルカ」
　　　名古屋市中区丸の内2-17-18
　　　名古屋丸の内東急ホテル１Ｆ
　　　TEL　052-201-1009
　　　6：30-9：30　11:30-14:00、17:00-22:00(オーダーストップ21:30)

*/------------------------------------------------------/*